1. Płatki gryczane – niski IG, bogate w błonnik i białko, świetne do owsianki czy jako baza do wypieków.
  2. Płatki orkiszowe – mają niski IG i dostarczają sporo błonnika oraz białka.
  3. Quinoa (komosa ryżowa) – gotowana komosa ma niski IG, a przy tym zawiera dużo białka, co czyni ją doskonałym zamiennikiem.
  4. Amarantus – bogaty w białko i błonnik, ma niski IG, dobrze sprawdzi się w śniadaniach lub wypiekach.

Objętość zamienników może być taka sama jak płatków owsianych w oryginalnym przepisie.

Pamiętaj, że gotowanie płatków podniesie ich indeks glikemiczny, a to dlatego, że podczas gotowania skrobia zawarta w płatkach ulega rozkładowi i staje się łatwiejsza do strawienia, co może powodować szybsze uwalnianie glukozy do krwi. Dlatego zarówno płatki owsiane jak i ich zamienniki najlepiej namaczać (wyjątkiem jest quinoa) przed zjedzeniem by stały się łatwiej strawne. W trakcie namaczania aktywują się też enzymy, które pomagają rozkładać m.in. kwas fitynowy, który może utrudniać przyswajanie minerałów (np. żelaza i cynku).