• Bataty (słodkie ziemniaki)

Delikatnie słodsze, bogate w beta-karoten, potas i błonnik. Mają niższy indeks glikemiczny niż ziemniaki gotowane. Można je piec, gotować, robić purée lub frytki z piekarnika. Zamienisz używając tej samej objętości i sposobu obróbki.

  • Kalafior (puree z kalafiora)

Ma mało skrobi, więc nie jest to zamiennik jeden do jednego, dostarczy mniej energii, ale ma też jeszcze niższy indeks glikemiczny. Zmiksowany z odrobiną oliwy/jogurtu na puree zamieni ziemniaki jako dodatek do obiadu. Można też piec w różyczkach z przyprawami (smakuje jak ziemniaki z piekarnika). Nie musimy ograniczać objętości, można zjeść i pół i całą główkę, jeśli mamy apetyt 🙂

  • Kasze: komosa, owsiana, gryczana, pęczak

Mają nawet więcej magnezu, błonnika i witamin z grupy B, ale oczywiście inaczej smakują. Działają stabilizująco na cukier we krwi i sycą bardziej. Świetne na obiad czy do sałatki zamiast ziemniaków – zwłaszcza przy zmęczeniu i mgle mózgowej. Użyj 1,5 łyżki odmierzonej na sypko zamiast jednego średniego ziemniaka.