porcja:
• łyżeczka oliwy
• drobno posiekana mała cebula
• przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• pół czerwonej papryki (drobno pokrojonej)
• pół pokrojonego pomidora
• 2 łyżki odsączonej fasoli
• 2 łyżki kukurydzy odsączonej
• szczypta soli
• 3 jajka
Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę i czosnek (i pomidora, jeśli chcemy, żeby odparowała z niego woda), wylewamy na nie rozkłócone jajka i doprawiamy na patelni. Gdy spód będzie zwarty, ale zanim zetnie się góra dorzucamy pokrojone warzywa tak, by były zatopione w jajkach. Smażymy aż wierzch będzie ścięty.