– 2 jaja

– papryka czerwona – ok 1/4 sztuki

– suszone pomidory (najlepiej na słońcu, bez oleju) – 2 plasterki

– garść roszponki

– łyżka szczypiorku

– zioła prowansalskie – 1/2 łyżeczki

– do smaku sól i pieprz

Jajka ubijamy na jednolitą masę. Paprykę, pomidorki, szczypiorek i roszponkę siekamy drobno. Do jaj dodajemy przyprawy i warzywa. Mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik

do 180 C. Formę na babeczki natłuszczamy olejem kokosowym lub używamy silikonowych foremek i nie dodajemy tłuszczu. Masę nakładamy do 2/3 wysokości formy. Pieczemy przez 20-25 minut, aż masa jajeczna się zetnie i zrumieni.