Nie wystarczy wybierać pełnoziarnisty makaron czy ciemny chleb by tracić na wadze. Pieczywo sprzedawane w marketach jako razowe zazwyczaj jest wypiekane z mąki pszennej zabarwionej karmelem, dlatego trzeba czytać etykiety lub szukać prawdziwie razowego pieczywa w zaufanych piekarniach. Można też wypiekać chleb samemu, ale nawet takiego źródła węglowodanów nie należy spożywać bez ograniczeń, bo dieta musi być zróżnicowana. Sama zamiana makaronu na ten ciemniejszy nie jest złym pomysłem, ale warto wybierać makaron o średnim indeksie glikemicznym (poniżej 60) i gotować go al dente. Najzdrowszym jednak źródłem węglowodanów złożonych będą kasze.